เเจกสูตรทำ “กุ้งคั่วพริกเกลือ” ทำง่าย จัดจ้านเข้มข้น กระทะเดียวไม่เคยพอ
ส่วนผสม กุ้งคั่วพริกเกลือ
กุ้งก้ามกราม 1,000 กรัม
กระเทียม 80 กรัม
พริกเเดงจินดา 50 กรัม
ต้นหอม 50 กรัม
เกลือ 2 ช้อนชา
น้ำตาลทราย 1 ช้อนชา
พริกไทยป่น 1/2 ช้อนชา
วิธีทำ กุ้งคั่วพริกเกลือ
1.ล้างทำความสะอาดกุ้งก้ามกรามให้สะอาด ตัดขาเเละหนวด ผ่าหลังให้เรียบร้อย
2.นำต้มหอมมาซอย พริกเเละกระเทียมทุบให้หยาบ
3.ตั้งกระทะ ใส่น้ำมัน รอจนไฟร้อนจัด นำกุ้งลงไปทอด ใช้ไฟเเรง ทอดจนกุ้งสุกปานกลาง
4.จากนั้นนำกุ้งขึ้นมาพักไว้ เทน้ำมันออกให้เหลือในกระทะเล็กน้อย เปิดเป็นไฟกลาง รอให้ร้อน
5.นำพริก กระเทียมลงไปผัดให้หอม นำกุ้งลงไปคลุกเคล้าให้เข้ากับกระเทียม
6.ปรุงรสด้วยเกลือ ตัดรสด้วยน้ำตาลทราย พริกไทยป่น ตามชอบ คลุกเคล้าให้เข้ากันอีกครั้ง
7.ปิดท้ายด้วยต้นหอมซอย ผัดต่ออีกเล็กน้อย จัดใส่จาน พร้อมเสิร์ฟ